Grand Mère Pinot Noir 2021
32,50 €
100% Pinot Noir
Nadmorska višina: 1120 m.n.m
Zorjenje v sodih: 15 mesecev v 15% novih sodih, 30% rabljenih sodih druge uporabe, 30% rabljenih sodih tretje uporabe in 25% rabljenih sodih četrte uporabe. Vse iz francoskega hrasta, 90% François Frères in 10% Taransaud Pure T
Alkohol: 13,5% V/V
Skupna proizvodnja: 13,611 steklenic
To vino ima vrsto elegance in klasičnega sloga Pinot Noir, ki ustreza imenu »Babica in Dedek (stari starši v direktnem prevodu)«. Laura Catena globoko spoštuje, kaj stari starši naredijo za otroke, in je s tem vinom želela počastiti njihovo ljubezen in modrost.
Vinifikacija:
Fermentacija v roll-fermentorju, rezervoarjih iz nerjavečega jekla in betonskih jajcih. 40% parcele je fermentiralo z 20% celih grozdov. Povprečna temperatura fermentacije je bila 24 stopinj, z maceracijami od 8 do 12 dni. Malolaktična fermentacija v sodih.
Okusne note:
Cvetlične, suhe jagode, ribez in arome temnih začimb. Čudovita, linearna in srednja kislost.
Rdeče češnje in jagode v aromi. Ko se vino odpira, se razvijejo arome črnega sadja, združene z začinjenim značajem črnega popra in cimeta. Srednja kislost. Horizontalen okus.
1 na zalogi
