Catena Zapata Malbec Argentino 2021

DESET STOLETIJ ŽIVLJENJA, SMRTI IN PONOVNEGA ROJSTVA
Epska zgodba plemenite sorte grozdja Malbec je edinstvena, etiketa za Catena Zapata Malbec Argentino pa poklanja čast zgodovini sorte v Franciji in njenemu vzponu v Argentini. Štiri ženske figure poosebljajo različne mejnike v zgodovini tega grozdja. Eleanor Akvitanska predstavlja rojstvo Malbeca. Je močna osebnost starega sveta, ki se zadržuje pri mostu v Cahorsu, kjer se je Malbec uveljavil. Naslednja je Imigrantka, ki simbolizira selitev v Novi svet in neznane raziskovalce ter pustolovce, ki so povezali Evropo z Ameriko. Filoksera pooseblja smrt Malbeca v starem svetu, kar je omogočilo njegovo ponovno rojstvo v novem. Nazadnje je tukaj še Bodega Catena Zapata, ki jo predstavlja Adrianna Catena, ki pooseblja rojstvo, zemljo in materinstvo ter deli bogastvo novega sveta. Danes četrta generacija družine Catena vodi visokogorsko renesanso v Argentini. Vračamo Malbec nazaj k nebu… tja, kamor spada.

Opis vina:
Ne glede na letnik je to vino staro več kot 100 let. Predstavlja družinsko potovanje k proizvodnji argentinskega Malbeca, ki se lahko kosa z velikimi vini sveta.

Vinifikacija:
20% celih grozdnih grozdov in 80% celih jagod ročno naložijo v 225-500 litrske nove francoske hrastove sode za 100% fermentacijo v sodih, ki traja od 17 do 28 dni, kar omogoča brezhibno integracijo hrasta. Temperatura fermentacije se ohranja nizka, da se izvlečejo intenzivne arome, upravljanje pokrovke pa poteka ročno, da se zagotovi mehki, nežni okusi in ekstrakcija taninov. Divje kvasovke. Alkoholna in malolaktična fermentacija v sodu puščata precej droži in usedline. Vino zori v francoskih hrastovih sodih 10 do 15 mesecev.
Ključni opisi: Zelo aromatično, začinjeno črno sadje, zmerna kislost, zaokroženo in gladko. Elegantno.