Catena Cabernet Sauvignon 2020

90% Malbec, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Alkohol: 13,7%

Catena vina so posebna zbirka visokogorskih vinogradov, ki jih prideluje četrta generacija vinogradnikov, Laura Catena in glavni vinar Alejandro Vigil. Čeprav ugotavljamo, da se večina Catena vin uživa kmalu po izdaji, smo veseli, da lepo zorijo deset do dvajset let. Desetletja raziskav in raziskovanj znotraj visokogorskih terroirjev Mendoze so družini Catena omogočila prepoznavanje posebnih lokacij za svoje vinograde. Iz združitve teh zgodovinskih vinogradov nastane vino edinstvenega značaja, ki ima naravno ravnotežje, koncentracijo in izrazito sortno identiteto.

Vinifikacija:
Fermentacija v rezervoarjih iz nerjavečega jekla traja 14 dni, po fermentaciji pa še maceracija 20-23 dni. Divje kvasovke. Zorenje: 8 mesecev v sodih. Izbor sodov se razlikuje glede na vinograd in letnik – uporabljeni so prvi, drugi in tretji sodčki.