Durigutti - PROYECTO Las Compuertas cuinco suelos

Proyecto Las Compuertas 2021
je 100 % Malbec iz petih različnih talnih parcel, ki jih fermentirajo ločeno. Izvrstna višina vinogradov (1050 m) in stari trti iz leta 1914 dajejo globino in kompleksnost. Fermentacija poteka v cementnih jajcih, kar ohranja sadno čistost in poveča mineralnost. Po petrološki vinifikaciji sledi malolaktična fermentacija v enakih pogojih, da se vino uravnoteži. Zorenje 8 mesecev v cementu izboljša teksturo brez hrastnih vplivov. V aromi se čutijo vijolice, robide in subtilne začimbe, kar daje cvetno–sadni profil. Okus se razvija v srednjem telesu z zelo mekanimi tanini in svežo, pikantno kislino. Mineralnost in “crujiente” jagodni okus se zaključita v dolgotrajen in svež pookus. Vino je organsko certificirano in vegansko, kar poudarja trajnostno filozofijo. Projekt je poklon zgodovini regije Las Compuertas, hkrati pa ponuja eleganco, terroir in modern okusno razkošje.